Goodvenience.BIO

“From Nose to Tail” nach diesem Motto streben wir, beginnend mit der Produktion von Knochenbrühen und darauf folgend mit der Herstellung veredelter Fleischteile, nach einer ganzheitlichen Fleischverarbeitung aus regionaler, ökologischer Landwirtschaft. Einhundertprozentige Transparenz und Nachvollziehbarkeit.

We got an Award

Most Sustainable Vendor J. Kinski – for using extraordinary and regionally sourced ingredients in their cooking and leading the way for other cooks when it comes to sustainability und scheinbar schmeckt es auch….;)  

Street Food Thursday

Nach fast einem Jahr und unzähligen Donnerstagen, ist ein schönes Gefühl ein wenig zur eingeschworenen Gemeinde um die Markthalle 9 gehören zu dürfen. Eine bewegte und Erfolgreiche Zeit in der man viele Menschen kennen gelernt hat, die gutes Essen genau so lieben wie wir! Happy Street Food!

How to make Chipotle Salz

Heute geht es um handgemachtes Chipotle Salz. Wir verzichten  in unserer Ernährung komplett auf Schweinefleisch, lieben aber den Geschmack von feinem geräuchertem Bauchspeck und haben mit dem Chipotle-Salz ein Gewürz gefunden, ohne Schwein diesen schweinischen Geschmack genießen zu können. Chipotle Chilis sind eine feine Sache,  sehr schmackhaft,  und verleihen vielen Speisen erst den richtigen Kick. Die Herstellung ist zeitintensiv,  lohnt sich jedoch. Also man benötigt: grobes Meersalz Chipotle Chilis geräuchertes Paprika Pulver Weißwein   Chilis für  sechs Stunden räuchern, danach im  Backofen bei leicht geöffneter Tür mit Umluft bei 70... Read The Rest →

 
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